Geografisch
- Land
- Österreich
- Region
- Südsteiermark
- Produzent
- Polz
Informationen
- Traubensorte
- Sauvignon Blanc
- Lagerdauer empfohlen
- 2026
- Lagerdauer maximal
- 2027
- Trinktemperatur
- 10
- Konsumhinweis
- Apérogebäck, Ziegenkäse.
- Vinifikation
- Gärung im Stahltank.
- Charakter
- Intensive Aromen von Holunderblüten und Stachelbeeren prägen das sortentypische Bouquet. Er gefällt mit seiner grossen Frische und a parten Herbe, die von würzig-fruchtigen Geschmacksnoten begleitet werden. Ein Sauvignon Blanc wie er im Buche steht.
- Geschichte
- Sauvignon Blanc: Es grünt so grün.. Den Sauvignon blanc erkennt man mit geschlossenen Augen. Sein typisches Bouquet ist von grünen Noten geprägt: frisch geschnittenes Gras, Tomatenrispe, Stachelbeere. Dazu gesellen sich Zitrusfrüchte, Cassis und Feuerstein. In wärmeren Breiten zeigt er auch exotische Aromen, etwa von Passionsfrucht. Seine Säure ist ausgesprochen spritzig. Aller Wahrscheinlichkeit nach stammt er aus dem Loire-Tal, wo er in Pouilly-Fumé und Sancerre in seiner pursten Form gekeltert wird: reinsortig und ohne Holz. Im 18. Jahrhundert fand er den Weg nach Bordeaux. Dort assemblieren ihn ambitionierte Erzeuger mit Sémillon zu stoffigen Weissen, die im Barrique ausgebaut werden. Eine sensationelle Erfolgsgeschichte schrieb der Sauvignon blanc in den letzten 20 Jahren in Neuseeland. Mit ihrem erfrischenden «Sweet-and-sour»-Stil eroberten die Winzer aus «Down under» die Welt. Ausserdem erwähnenswert: die reichhaltigen Sauvignons aus der Steiermark sowie die knackigen Exemplare aus Südtirol und dem Friaul. Wozu er passt? Zu allem aus dem Meer! Oder machen Sies wie an der Loire und geniessen Sie ihn zu Ziegenkäse.
- Jahrgang
- 2024
- Volumen
- 12
- Gebinde
- CARx6
