Geografisch
- Land
- Schweiz
- Region
- Wallis
- Produzent
- Bonvin
Informationen
- Traubensorte
- Petite Arvine
- Lagerdauer empfohlen
- 2025
- Lagerdauer maximal
- 2029
- Trinktemperatur
- 10
- Konsumhinweis
- Grillierter Meerfisch, Austern, Coquilles Saint Jacques auf Linsen.
- Vinifikation
- Gärung im Stahltank, sofort schonend abgepresst, Gärung bei tiefen Temperaturen.
- Charakter
- Petite Arvine ist an Saft und Schwung kaum zu übertreffen. Das Traditionshaus Bonvin kitzelt mit fast zwei Jahrhunderten Erfahrung das Beste aus der Ur-Walliser Rebsorte heraus. In der Nase begeistern sonnige Noten von Zitrus, Passionsfrucht und Ananas. Am Gaumen dicht gewoben, mit rassiger Säure. Im Finale zeigt sich das typische Körnchen Salz, das die Petite Arvine so besonders macht. Perfekt zu Raclette mit Frische und Drive als Kontrast zum geschmolzenen Käse. Glänzt auch zu Fisch, ob aus See oder Meer.
- Geschichte
- Bonvin: Hoch über Sion auf dem Clos du Château befindet sich das Herzstück des ältesten Weinhandelshauses im Wallis die heutige Weinkellerei Charles Bonvin SA. Der Blick schweift über das hier weite Rhonetal, trifft auf die beiden Burghügel von Tourbillon und Valère und weidet sich an der grandiosen Walliser Rebenlandschaft mit ihren unzähligen Terrassen. Mitte des 19. Jahrhunderts war das Wallis eine arme Gegend. Das Tal war zu grossen Teilen Sumpfgebiet. Die Leute, mehrheitlich Bergbauern, lebten vorwiegend vom Ackerbau und von der Milchwirtschaft. Die Weingärten standen dort, wo man nichts anderes anbauen konnte. Die Rebfläche war kleiner als diejenige von Zürich und der Ertrag diente mehrheitlich dem Eigenverbrauch. Der Walliser Wein schaffte es nicht über die Grenzen hinaus, obwohl er schon seit Römerzeit angebaut wurde.
- Terroir
- Wallis: Alpenweine mit Klasse. Weit über 20 Rebsorten haben im Wallis das Potential, um charaktervolle Weine hervor zu bringen. Sie wachsen zu einem beträchtlichen Teil in spektakulären Steillagen. Abgeschottet von mächtigen Gerbirgsketten haben im Wallis auch alte Gewächse wie Petite Arvine, Amigne oder Cornalin überlebt, die heute bei Weinliebhabern überaus begehrt sind. Zudem befinden sich im Wallis die mithin höchstgelegenen Rebberge in Europa. Gemeint sind die Heida-Rebstöcke, die in der Berggemeinde Visperterminen wurzeln.
- Jahrgang
- 2024
- Volumen
- 13
- Gebinde
- CARx6
