Geografisch
- Land
- Frankreich
- Region
- Chablis
- Produzent
- Domaine Julien Brocard
Informationen
- Traubensorte
- Chardonnay
- Lagerdauer empfohlen
- 2025
- Lagerdauer maximal
- 2031
- Trinktemperatur
- 10
- Konsumhinweis
- Passt zu Felchenfilets à la meunière, grilliertem Meerfisch, Süsswasserfisch an Rahmsauce, knusprigem Poulet aus dem Ofen, saftige Pouletbrust an Rahmsauce, Coquilles Saint Jacques auf Linsen.
- Vinifikation
- Vinifikation: Spontangärung mit traubeneigener Hefe, Gärung im Stahltank. Ernte: Handlese, Strenge Selektion. Ausbau: Im Stahltank.
- Charakter
- Der Chablis 1er Cru Les Vaudevey hat eines der blumigsten Bouquets von Julien Brocard, Löwenzahn- und Pfingstrosenaromen, die sich mit Lemon Curd und Quitten ergänzen, wobei sich im Laufe der Zeit auch ein Hauch von weisser Schokolade hinzu gesellt. Am Gaumen zeigt er sich frisch und leicht salzig, mit einer knackigen Säureader sowie einem lebhaften, maritim-erinnernden Nachhall.
- Geschichte
- Die sieben Lagen Chablis «natürlich». Das Weingut von Julien Brocard liegt in Préhy, nur wenige Kilometer von der Gemeinde Chablis im nördlichen Burgund entfernt. Das Ziel der Domaine ist es, den wahren Charakter der Weine ohne jegliche Verzerrung herauszuarbeiten, daher werden die Weinberge seit 2011 biologisch-dynamisch bewirtschaftet. 1973 pflanzte Jean-Marc Brocard seine ersten Reben in der Weinbauregion Chablis. 1995 trat Julien Brocard in die Fussstapfen seines Vaters und übernahm erste Verantwortung im elterlichen Unternehmen. 1973 pflanzte Jean-Marc Brocard seine ersten Reben in der Weinbauregion Chablis. 1995 trat Julien Brocard in die Fussstapfen seines Vaters und übernahm erste Verantwortung im elterlichen Unternehmen.
- Jahrgang
- 2023
- Volumen
- 13
- Gebinde
- CARx6
