Suishin Japanese Saké

Geografisch

Land

Japan

Produzent

Suishin

Informationen

Trinktemperatur

45

Vinifikation

Der Reis wird sorgfältig gewaschen und gedämpft. Ein Teil des gewaschenen und gekochten Reises wird dann mit Hilfe einer Kultur des Schimmelpilzes „Aspergillus orizae“ verzuckert und mit einer speziellen Hefe vergoren. Die Schimmelpilze leiten bei 30° Wär

Charakter

Verwendung: Saké Reiswein wird in der Regel warm (45°) getrunken und zwar vor, während und nach der Mahlzeit. Oft auch zusammen mit kühlem Bier. Ebenso kann er als Mix-Komponente in Cocktails verwendet werden. Saké schmeckt aber auch sehr gut kalt getrunken zu Hors d’oeuvres. In der japanischen und chinesischen Küche verleiht er als Zutat und Würzmittel unzähligen Speisen ein ganz spezifisches, feines Aroma. Als Marinade verwendet macht er Fleisch unerhört zart.

Weintipp

Süssweine, Wermut

Volumen

17

Gebinde

CARx12