Passt zu kräftige Gerichte mit Schwein und Rind, Braten in dunklen Saucen, gegrilltes Fleisch, Lamm und Wild, kräftige Käsesorten.
Vinifikation
Handverlesenes Traubengut wird teilweise während einem Monat angetrocknet, anschliessend für 20 Tage auf der Maische vergärt und 15 Monate in Barriques aus amerikanischer Eiche ausgebaut.
Charakter
In der Nase eine feine Würze, Aromen von Brombeeren und Pflaumen sowie elegantem Holz. Ein sehr aromatischer, stoffiger und imposanter Wein mit schönem Schmelz und einem reichen Abgang.