Passt zu weissem Fleisch und Wild, fetter Fisch, gereifter Käse.
Charakter
Intensives, tiefes Rubinrot, Umhüllende, fruchtige Aromen von Sauerkirsche und Himbeere, komplex mit angenehm ausgewogenen Noten von Gewürzen und Vanille. Reich, vollmundig und samtig, mit grosser Struktur und aromatischer Persistenz sowie eleganten und weichen Tanninen.
Geschichte
6 Monate in Eichenfässern, dann in Zementtanks und anschliessend 6 bis 8 Monate in Flaschen gereift.