Aperitif, geräucherter Fisch, Fischterrinen und Krustentiere, Antipasti, Weißkäse (Brie, Camembert) und auch Reblochon, Vacherin.
Vinifikation
Alkoholische Gärung in Edelstahltanks.
Charakter
Strohgelb mit grünen Reflexen. In der Nase frisch mit Noten von grünem Apfel mit Anklängen von zarten Blüten. Am Gaumen lebendig mit Aromen von Holunderbüte und Pfirsich und einer feinen, sehr delikaten Mousse.
Geschichte
Raphael Dal Bo produziert seit 1999 Prosecchi mit grosser Leidenschaft. Dank erstklassigen Trauben, der modernen Produktions-stätten sowie der innovativen Mitarbeiter gehören die Produkte von Raphael Dal Bo zur internationalen Spitze der Schaumweine.