Passt zu Aperitif und Vorspeisen. Er passt gut zu delikaten ersten Gängen, Fisch, weissem Fleisch, Austern und Krustentieren.
Vinifikation
In Stahltanks und in kleinen Eichenfässern. Flaschengärung, mit einer Hefelagerung von nicht weniger als 24 Monate.
Charakter
Die kostbare Harmonie des Brut Bèlon du Bèlon zeigt sich in der aromatischen Intensität seines zarten, blumigen Bouquets. Die Hefenoten und das feine Sprudeln unterstreichen die Frische am Gaumen und die Mineralität.