Wird in zwei Stufen destilliert, um den Charakter des Malzes besser zu erhalten.
Charakter
Nase: Noten von süßem Sherry und Karamell, sowie fruchtige Nuancen von Aprikose und Pfirsich. Geschmack: leicht holzig mit süßen Aromen von Vanille und Karamell. Abgang: lang und aromatisch.
Geschichte
Die Rugenbräu AG in Interlaken besteht seit 1866 und wurde fast 30 Jahre später von der Familie Hofweber übernommen. Seitdem befindet es sich im Besitz privater Unternehmen. 2008 lancierte das Unternehmen Swiss Mountain Whisky, einen in zwei Stufen destillierten Single Malt, um den Charakter des Malzes zu erhalten. Anschließend reift er in amerikanischen Oloroso-Holz-Sherryfässern im alten Rügensteinkeller aus dem Jahr 1875.