Der Hakushu 12 Years eröffnet mit getoasteter Gerste, Nussbrot, Mandeln, leichter Schokolade und frischem Gras. Am Gaumen zeigen sich Kräuter, grüne Früchte, leichte Süsse, eine feine Rauchnote und ein herb-frisches Profil. Der Abgang ist eher kurz bis mittellang, mit Noten von Orangenschale und feiner Mineralität.