Geografisch
- Land
- Schweiz
- Produzent
- Fassbind AG
Informationen
- Vinifikation
- Die frischen Himbeeren werden zuerst in reinem Rohalkohol sorgfältig mazeriert, um die typischen Fruchtaromen aus dem Fruchtmark zu lösen. Anschliessend wird das Mazerat von unserem Brennmeister mit grosser Sorgfalt destilliert. Der dadurch gewonnene Him
- Charakter
- Farbe: Kristallklar. Nase: Köstliche Himbeeren mit leichter Zitrusnote, Himbeermarmelade, frisch geschnittenes Gras und frischgepflückte Waldbeeren. Gaumen: Vollmundig, reife Himbeeren, selbstgemachtes Himbeersorbet mit fruchtiger Süsse, Marzipannoten, leichte Nuancen von Zitrusschalen, Aprikosen und Pfirsichen. Abgang: Schön ausgewogen, wärmend, elegant und trocken werdend. Sehr lang anhaltend.
- Geschichte
- Bereits 1395 bauten die ältesten Vorfahren der Familie Fassbind in Holland Kirschbäume an und destillierten Kirschschnaps, bevor sie in die Schweiz auswanderten. Die offizielle Fassbind-Brennerei im Kanton Schwyz existierte jedoch erst 1846. Zehn Jahre später verlieh Napoleon III Europäische Brennerei erhalten könnte. Alle Branntweine von Fassbind werden mit Früchten aus der Region sowie ausgewählten Kräutern und Beeren zubereitet, die entweder mazeriert oder separat im Wasserbad destilliert werden. Der Fassbind Schwyzer Honig Chrüter wird nach altem Familienrezept mit Wacholder, Anis, Minze, Enzian, Waldmeister und anderen Pflanzen hergestellt. Nach zusätzlicher Destillation wird er dann mit Zitronenmelisse und Waldhonig verfeinert.
- Bewertungstext
- DistiSuisse 2017-18: Gold DistiSuisse 2007: Gold DistiSuisse 2003-04: Gold
- Weintipp
- Andere inländische gebrannte Wasser: Enzian, Génépi, Himbeergeist, Kartoffelbrand, Quitten, Wacholder, usw.
- Volumen
- 40
- Gebinde
- CARx12
