Geografisch
- Land
- Schweiz
- Produzent
- Burgdorfer Gasthausbrauerei AG
Informationen
- Konsumhinweis
- Das Roggenbier passt sehr gut zu einer deftigen Brotzeit.
- Vinifikation
- Brauart: Obergärig. Stammwürze: 13.1 %. Alkoholgehalt: 5.0 % Vol. Bittereinheiten: 20. Farbe: 55 EBC. Zutaten: Wasser, Gerstenmalz, Roggenmalz, Hefe. Saison: Herbst / Winter. 2024 / 25
- Charakter
- Über dem kastanienbraunen, obergärigen Roggenbier liegt ein cremefarbener Schaum, durch den ein Duft von frischem Brot strömt. Der Trunk ist vollmundig und samtig-weich, mit einer milden Hopfenaromatik und -bittere. Die Karamellnoten im Abgang erinnern ein bisschen an Malzbonbons.
- Geschichte
- Die Burgdorfer Gasthausbrauerei legt das brotige Roggenbier zu Ehren der Bäcker-Gilde auf, die bekanntermassen mit ähnlichen Grundstoffen arbeitet und oft auch Pionierarbeit für die Braukunst geleistet hat. So auch in Burgdorf: Im Jahr 1751 liess der Pastetenbäcker und städtische Grossweibel Emanuel Grimm- Fisch (16911776) sein baufälliges Haus neben dem Schlossgässli (an der heutigen Hohengasse 33) neu errichten und gleichzeitig eine Brauerei daran anbauen. Damit legte er den Grundstein für Burgdorfs ruhmvolle Brauerei-Geschichte.
- Gebinde
- HARx10
